【長(zhǎng)沙保姆】
隨著人們生活水平的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始注重自己和家人的健康，飲食結(jié)構(gòu)也發(fā)生了變化，從大魚(yú)大肉為主變?yōu)楣哒紦?jù)餐桌上大部分食物。但是市場(chǎng)上果蔬琳瑯滿目，每個(gè)季節(jié)的水果都能買(mǎi)到。很多人都在問(wèn)哪些果蔬是應(yīng)季的？下面由長(zhǎng)沙保姆與您分享一下購(gòu)買(mǎi)四季果蔬小知識(shí)！
一、為什么應(yīng)該“看季節(jié)”吃蔬果
中國(guó)有種傳統(tǒng)的說(shuō)法“不時(shí)不食”，也就是說(shuō)，食物的性質(zhì)與氣候環(huán)境的變化是密切相關(guān)的。如果不是應(yīng)季的食物，它就不會(huì)有這個(gè)季節(jié)的特性，它的健康價(jià)值也就會(huì)因此改變。因此，古人倡導(dǎo)吃對(duì)應(yīng)季食物。對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，選對(duì)應(yīng)季的食物不僅有味覺(jué)上的滿足，在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上則會(huì)非常的高。
從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的角度來(lái)說(shuō)，應(yīng)季的產(chǎn)品價(jià)值優(yōu)于反季節(jié)的產(chǎn)品。冬天長(zhǎng)在大棚里的番茄，其中維生素C的含量是夏季露天種植番茄的一半，因此，刻意栽培的早熟果蔬，口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值通常不如自然晚熟的果蔬。

二、反季果蔬能吃嗎？
在北方的冬天天氣環(huán)境極其惡劣，幾乎沒(méi)有辦法種植果蔬，很難吃到自然環(huán)境下成熟的果蔬。30年前，北方家家戶戶都有地窖用來(lái)儲(chǔ)存白菜、胡蘿卜、蘿卜、馬鈴薯等幾樣過(guò)冬菜，人們對(duì)各種維生素、礦物質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)素的需求僅靠?jī)?chǔ)存的食物是無(wú)法滿足的。
相比之下，無(wú)論哪個(gè)季節(jié)，多吃點(diǎn)果蔬，才是健康最關(guān)鍵的問(wèn)題，所以冬天可以吃“非應(yīng)季”果蔬，雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低一些，總比一點(diǎn)沒(méi)有的要好。
在有應(yīng)季果蔬的情況首選應(yīng)季，如果沒(méi)有應(yīng)季果蔬，為了保證營(yíng)養(yǎng)素的攝入，則可吃反季果蔬。
三、四季巧選果蔬
春季
春季氣溫變化大，需要提高機(jī)體免疫力，而且經(jīng)過(guò)冬季之后，人們較普遍存在多種維生素、礦物質(zhì)攝取不足的情況。
飲食方面，需要飲食清淡，不要過(guò)度干燥和辛辣的食物。及時(shí)補(bǔ)充富含維生素的果蔬，提高身體的免疫力。
常見(jiàn)食物：青椒、彩椒、洋蔥、豌豆、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、瓠瓜、韭菜；番石榴、青棗、枇杷、桑葚、櫻桃。
夏季
夏季氣溫溫度較高，人們?nèi)菀谉┰?、上火，而且身體容易丟失大量的水分。
飲食方面，應(yīng)該飲食清淡，食用一些清熱解毒的食物，及時(shí)的補(bǔ)充水分，避免人體因缺水而引起的癥狀。
常見(jiàn)食物：絲瓜、苦瓜、茭白、黃瓜、莧菜、空心菜、竹筍、生菜、西紅柿、卷心菜、茄子；草莓、桃、李、西瓜、菠蘿、芒果、檸檬、杏、荔枝、獼猴桃、香蕉、椰子。
秋季
秋季氣溫開(kāi)始降低，氣候偏于干燥，容易傷到肺，易造成干咳少痰，皮膚干燥，便秘等癥狀。
飲食方面，多食滋陰潤(rùn)肺食物和含有豐富膳食纖維的食物。
常見(jiàn)食物：秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、冬瓜、四季豆（蕓豆）、地瓜葉、白菜、扁豆；柚子、梨、柿子、木瓜、蘋(píng)果、葡萄、火龍果、楊桃、橘子。
冬季
冬天氣溫非常低，不僅寒冷而且氣溫比較干燥，對(duì)人的機(jī)體造成的傷害比較嚴(yán)重。
飲食方面，應(yīng)該補(bǔ)充富含維生素B2、維生素A、維生素C及礦物質(zhì)的食物，預(yù)防寒冷和干燥引起的疾病發(fā)生。
常見(jiàn)食物：青椒、卷心菜、白菜、洋蔥、花菜、胡蘿卜、蘿卜、芹菜、菠菜、芥菜、萵苣；橙、橘子、柚子、青棗、甘蔗。
古人語(yǔ)：“不時(shí)不食”——選對(duì)應(yīng)季食物，發(fā)揮其真正的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在沒(méi)有應(yīng)季果蔬的情況下，為了滿足人體所需要的人體營(yíng)養(yǎng)素可以選擇反季節(jié)果蔬。希望大家在相應(yīng)的季節(jié)，選對(duì)合適的果蔬，吃出健康的身體，美好的生活。
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