a三级视频国内_一二三区中文字幕在线_av毛片色一区在线_中文字幕在线播

16年家政服務(wù)品牌企業(yè)
在線咨詢
當(dāng)前位置: > 活動(dòng)專區(qū)

長(zhǎng)沙保姆-魚的哪種做法對(duì)人體最有害?

2016/12/14 13:12:58 來(lái)源:  作者: 瀏覽次數(shù):次瀏覽
導(dǎo)讀:做飯時(shí)產(chǎn)生的油煙,讓很多主婦擔(dān)心自己被熏成“黃臉婆”。哪種烹調(diào)方式,產(chǎn)生的油煙和有害物質(zhì)會(huì)更少一點(diǎn)?為回答這個(gè)問(wèn)題,本實(shí)驗(yàn)選用菜籽油作為烹調(diào)油,對(duì)多種烹調(diào)方式進(jìn)行了測(cè)定,包括油干燒、炸排骨、炸蔬菜、炸魚、煎魚、炒菜、煮菜。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,單純用食用油烹調(diào)(也就…

做飯時(shí)產(chǎn)生的油煙,讓很多主婦擔(dān)心自己被熏成“黃臉婆”。哪種烹調(diào)方式,產(chǎn)生的油煙和有害物質(zhì)會(huì)更少一點(diǎn)?為回答這個(gè)問(wèn)題,本實(shí)驗(yàn)選用菜籽油作為烹調(diào)油,對(duì)多種烹調(diào)方式進(jìn)行了測(cè)定,包括油干燒、炸排骨、炸蔬菜、炸魚、煎魚、炒菜、煮菜。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,單純用食用油烹調(diào)(也就是油干燒)比加入食物烹調(diào)產(chǎn)生的油煙濃度要大?!讹嬍硺I(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定最高允許排放濃度為2.0毫克/立方米,各種烹調(diào)方式除煮菜外均超過(guò)最高允許排放濃度,最大的是煎魚,平均濃度為25.5毫克/立方米,達(dá)到12.8倍;其次是油干燒,平均濃度為22.0毫克/立方米,達(dá)到11倍;而炸排骨、炸魚、炸蔬菜的油煙濃度較低,平均濃度為2.3~3毫克/立方米;煮菜的油煙最小,為1.8毫克/立方米。不同烹調(diào)方式所產(chǎn)生油煙的大小,順序排列為煎魚>油干燒>炒菜>炸魚與炸上排>炸蔬菜>煮菜。
原因在于,對(duì)一般家庭烹調(diào)來(lái)說(shuō),炒菜時(shí)如果采用爆炒,油溫基本在240℃左右,煎時(shí)基本控制在120℃~150℃,油炸的溫度基本上到200℃~230℃,油干燒可到達(dá)270℃或更高。烹調(diào)的溫度越高,油煙成分的直徑越小,呼吸性粉塵越多,危害也越大,因而食用油干燒的油煙濃度比加入食物烹調(diào)的油煙濃度高,且炒菜的油煙濃度比油炸食品大,至于煎魚油煙濃度大可能與煎魚時(shí)局部魚肉被煎焦有關(guān)。

長(zhǎng)沙保姆.jpg

烹調(diào)油煙對(duì)人體健康構(gòu)成危害,已經(jīng)越來(lái)越為人們所重視,十一烷、十二烷、十八烷、二十烷等烷烴類物質(zhì)是重要的促癌物;甲苯、二甲苯可引起人的腎毒性、生殖毒性,苯乙烯對(duì)人體DNA有損傷作用。
在以上幾種烹調(diào)方式中,油干燒和炸蔬菜產(chǎn)生的十一烷、十二烷、十八烷、二十烷等烷烴類物質(zhì)濃度最大,煎魚和油干燒產(chǎn)生的苯乙烯濃度最大,炸蔬菜產(chǎn)生的甲苯、二甲苯濃度最大。相對(duì)來(lái)說(shuō),炸排骨、炸魚、炒菜,其油煙中有害成分濃度較小。而煮菜是最健康的烹調(diào)方式。
烹調(diào)油煙的成分復(fù)雜,所含的有機(jī)物因烹飪條件不同有差異。如果是油干燒,油溫大于270℃后,此時(shí)產(chǎn)生的油煙由微油滴所組成,而這種微油滴的直徑甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于如今人們熟知的大氣污染物PM2.5。
因此高溫烹調(diào)時(shí)盡量避免食用油干燒,蔬菜盡量采用炒或煮,不選擇油炸;魚盡量選擇蒸或煮,避免炸魚尤其是煎魚;煎或炒的時(shí)候小心控制火候和時(shí)間,以免把肉煎焦。

中泰家政主要提供七大類家政服務(wù):保姆、月嫂、育嬰師、催乳師、老人陪護(hù)、病患護(hù)理、保潔(含鐘點(diǎn)保潔),十五年品牌,服務(wù)專業(yè)有保障。咨詢預(yù)約熱線:400-0066-213

  

服務(wù)熱線:400-0066-213地址:湖南省長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)東二環(huán)956號(hào)馬王堆集團(tuán)大廈4樓

如有疑問(wèn),可免費(fèi)咨詢?cè)诰€客服,我們會(huì)從專業(yè)的角度認(rèn)真解答。您也可到我們一樓大廳咨詢相關(guān)問(wèn)題,我們的服務(wù)人員將熱情為您服務(wù)!

TAG:
文章出自:湖南省中泰家政服務(wù)產(chǎn)業(yè)有限公司 轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處

相關(guān)感興趣文章

網(wǎng)站首頁(yè) | 公司簡(jiǎn)介 | 領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)采 | 管理團(tuán)隊(duì) | 客戶案列 | 招商加盟 | 聯(lián)系我們

Copyright © 湖南省中泰家政服務(wù)產(chǎn)業(yè)有限公司 版權(quán)所有

公司地址:長(zhǎng)沙市芙蓉區(qū)東二環(huán)楊家山北馬王堆集團(tuán)大廈4058房

咨詢熱線:400-0066-213 業(yè)務(wù)熱線:0731-84699439 傳真:0731-82133532

長(zhǎng)沙中泰家政服務(wù)項(xiàng)目:保姆,保潔,月嫂,育嬰師,催乳師,鐘點(diǎn)工,老人陪護(hù),病患陪護(hù),管道疏通,家庭保潔

技術(shù)支持:湖南省鑫冠計(jì)算機(jī)系統(tǒng)有限公司 備案號(hào):湘ICP備16018706號(hào)